È obbligatorio indossare il cappello in cucina? Sì! Tuttavia…

Cuochi e chef senza cappello suscitano l’irritazione di molti. La norma prevede che i professionisti della cucina debbano indossare un copricapo, adatto a contenere...

Malgiorno mondo! Gli errori fatali che fanno fuggire il cliente a colazione

Qualche mese fa, in un giorno qualunque, stanco del modo in cui spesso mi viene proposta la colazione, sono stato improvvisamente colto dall’idea di...

Com’è nato il pane? Chi ha messo le mani in pasta per la prima...

Il pane, come comprovato da recenti scoperte, fu uno degli alimenti primordiali dell'uomo delle caverne che gli permise di crescere e nutrirsi in tempi...

Quel che non sapevi sulla noce: la sua storia e cosa valutare al momento...

Se un vecchio modo di dire afferma che “una noce in un sacco non fa rumore” (cioè le proteste di pochi non impensieriscono nessuno),...

Il caffè più costoso al mondo si trova in Indonesia e lo producono… gli...

Per gli italiani il caffè è un rito irrinunciabile. Lo si beve al bar, a casa, dopo i pasti, in ufficio, quando si vuol...

Pomodorino giallo: tutte le proprietà e gli abbinamenti più azzeccati in cucina

Furono gli spagnoli ad introdurre per la prima volta il pomodoro in Europa dopo la scoperta dell’America, conservandogli lo stesso nome con il quale...

Lacrime di… cipolla: da cosa dipendono e come proteggersi

Se, mentre tagliate le cipolle, avete la sensazione che l’ortaggio vi stia aggredendo, facendovi lacrimare gli occhi, siete in errore. Quelle aggredite, in realtà,...

Usare alluminio in cucina è tossico? Contaminazione, rischi, precauzioni e consigli

Il tema della sicurezza dell’alluminio in campo alimentare è sempre utile da riprendere, soprattutto dal momento che le indagini su questo materiale sono andate avanti insieme...

Gli italiani mangiano ancora in famiglia? Ecco cosa dicono le statistiche

Nell’ambito della stessa famiglia, oramai, è più facile e frequente vedere una bella tavola apparecchiata con piatti personalizzati, quindi preparati per così dire su misura per...

A ogni donna il suo vestito… A ogni birra il suo bicchiere!

Che il bicchiere rappresenti il “vestito giusto” per ogni bevanda sarà cosa ormai chiara ad ogni buongustaio. Forme e materiali di fabbricazione assumono un’importanza...

Magliette di latte: prezzo e caratteristiche dell’ultima invenzione da indossare

Si sente dire spesso che “non si sa più cosa inventarsi”, ma di certo non dev’essere stata questa la visione aziendale di una start...

Che sapore aveva la carne di dinosauro?

Se i dinosauri o i loro esemplari meno pericolosi esistessero ancora, finirebbero sicuramente nel piatto. Una ricerca americana, una delle tante in realtà, ha...

Massimiliano Rosolino, il suo Napoli e la pizza ► A tu per tu con...

Ai microfoni di Foodsport, Enrico Camelio e Matteo Raimondi hanno parlato a lungo con il nuotatore napoletano Massimiliano Rosolino. Campione olimpionico nel 2000 a Sidney...

BASTIANICH RISPONDE A BOTTURA ► “Show di cucina solo urla e schiamazzi? Si...

Il pluripremiato chef Massimo Bottura, intervenuto a ShowFood, ha criticato aspramente i programmi di cucina. Joe Bastianich, imprenditore del settore culinario e volto noto...

Magnesio: quanto è importante e tutti i campanelli d’allarme che avvisano della sua carenza

È soprannominato il re dei minerali, per le sue molteplici proprietà benefiche, a 360 gradi sull’organismo. Ci sostiene fisicamente e psicologicamente. Questo mese parliamo...

A tu per tu con Massimo Bottura

"Ti dico che un giorno avrò tre stelle Michelin": e così fu.E' un Massimo Bottura profetico quello che si è presentato a ShowFood da...

Massimo Bottura attacca i cuochi in TV: “Solo urla e schiamazzi, la cucina è...

Premiato come primo chef al mondo nel 2016 e nel 2018, Massimo Bottura non è tuttavia il primo volto che verrebbe in mente se...

L’incredibile storia della… Forchetta!

Per millenni, per portare il cibo dal piatto alla bocca, ci si è sempre serviti delle mani. Al massimo, si utilizzava la punta dei...

Intervista a Valentina Scarnecchia ► Meglio la cucina tradizionale o la cucina gourmet?

Cuoca e food blogger "pentita": ma alla cucina tradizionale non rinuncia mai.Valentina Scarnecchia è laureata in pedagogia e specializzata in criminologia, ma la cucina...

La carta da forno è tossica? Ecco la verità e tutto ciò che c’è...

Ha salvato le nostre teglie antiaderenti dai graffi di posate e utensili da cucina, e ci ha risparmiato la faticosa pulizia delle incrostazioni. Si...

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