DIGIUNO INTERMITTENTE ► La Dott.ssa Marchetti spiega l’innovativo programma alimentare per perdere peso

Digiuno intermittente o sostenuto, è questo il nuovo programma alimentare elaborato dalla Dott.ssa Maristella Marchetti per la Santiveri e che ha dato vita al...

Chi era Teofilo Barla?

Se ci sono delle storie che mi affascinano da sempre, sono quelle che riguardano la vita e le opere di personaggi dimenticati, talvolta quasi...

Compriamo italiano!

Viviamo in un paese con un grande vantaggio: tendere da sempre all'autosufficienza e all'auto-approvvigionamento alimentare. Ce ne rendiamo conto ancor più in questo momento,...

Sinfonie di sapori: gli abbinamenti del lime

Cresce su alberi che raggiungono i 5 metri d’altezza, è piccolo, di forma ovale o rotonda a seconda della varietà e possiede una buccia...

Dado da brodo: nemico o amico? Ecco come farlo in casa

C’è chi ne esalta la praticità, chi lo demonizza e chi non può farne a meno. Dal 1865 ad oggi, ne ha fatta di...

Antonio Lorenzon ► Il vincitore di Masterchef Italia 9 alle prese con i suoi...

La voce è squillante e disponibile, esattamente come te lo aspetti, soprattutto se hai seguito Masterchef Italia 9. Come lo vedevi in trasmissione, così è...

Cibi fumé: affumicato sì, ma che sia autentico!

Affumicato piace di più. Certo, non tutti i cibi si prestano all’antica tecnica, ma in un’ipotetica lista di tutti gli alimenti del mondo, ve...
Galileo Galilei (1564-1642). Oil painting by an Italian pain

In cucina con… Galileo!

Incuriosisce sempre molto domandarsi quale fosse il rapporto con la gastronomia dei più illustri personaggi della storia, dai letterati a scienziati ed artisti. In...

L’uovo di Pasqua ha origini antichissime: ecco come si è evoluto fino ad oggi

"Omne vivum ex ovo", ovvero "tutti i viventi nascono da un uovo": questo motto per secoli ha spiegato il principio che la vita non...

Scoprendo il taleggio, l’antico “stracchino quadrato di Milano”

Dalla forma di parallelepipedo quadrangolare, con una crosta di colore rosato (inconfondibile per la sfumatura salmone) e un odore molto caratteristico quanto invitante, il...
Vino, bottiglia, bicchiere, solfiti

Anidride solforosa negli alimenti: cos’è e come influenza il nostro benessere?

Impiegata fin dai tempi più antichi per risanare i recipienti vinari (si usava il biossido di zolfo per disinfettare i tini di fermentazione), utilizzata...

Il cameriere è uno dei lavori più stressanti al mondo, lo dice anche uno...

Un’università cinese ha studiato, per 17 anni, un campione di oltre 130 mila addetti alla ristorazione, arrivando a conclusioni disarmanti: i camerieri hanno il...
gianfranco vissani

Chef Vissani: “La cottura a bassa temperatura fa schifo, è vomiticcio per cani!”

Viaggi, ristoranti, alberghi: tutto bloccato a causa dell'emergenza coronavirus. Difficile immaginare quando avverrà la ripresa e ancor più difficile, forse, è immaginare come sarà....

Pizza e vino… Chi l’ha detto che non si può?

Quante sere, non solo nel fine settimana ma anche quando rientriamo tardi e molto stanchi da lavoro, ci coglie quella voglia improvvisa di pizza?...
Cioccolato bianco

Sfatiamo il mito: se è bianco, non è cioccolato!

Celebrato dalla letteratura e dal cinema, presente nei testi delle canzoni e irrinunciabile “peccato” di gola per alcuni, il cioccolato è uno di quei...
Curry, mercato spezie

Curry: una magia di spezie e ricette non solo indiane!

Quanto conosci il curry? C’è qualcosa di magico nel modo in cui le spezie sono capaci di trasformare gli ingredienti più semplici in pietanze dal...
Bustine da tè

Attenzione alle bustine da tè! Ecco cosa si rischia…

Il tè vanta un gran numero di effetti benefici, purché le sue foglie essiccate siano commercializzate nelle confezioni giuste. Non tutte le bustine di...
Elvis Presley mangia un sandwich - Foto Twitter

A tavola con Elvis Presley

Elvis Presley è senz’altro una delle personalità musicali che hanno segnato il Novecento, ancora oggi indimenticato re del rock’n’roll il cui ricordo sopravvive per...

È obbligatorio indossare il cappello in cucina? Sì! Tuttavia…

Cuochi e chef senza cappello suscitano l’irritazione di molti. La norma prevede che i professionisti della cucina debbano indossare un copricapo, adatto a contenere...

Malgiorno mondo! Gli errori fatali che fanno fuggire il cliente a colazione

Qualche mese fa, in un giorno qualunque, stanco del modo in cui spesso mi viene proposta la colazione, sono stato improvvisamente colto dall’idea di...

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